Como ocorre a formação da gordura trans em alimentos?
silvana30lg:
Como ocorre a formação da gordura trans em alimentos?
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As gorduras trans são formadas durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
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Espero ter ajudado !!
Bons Estudos:)
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Resposta: A gordura trans é formada a partir de uma reação paralela ao processo de hidrogenação de óleos vegetais líquidos.
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