Como o sal conserva carnes e peixes?
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Bom... é mais ou menos assim...
para os microorganismos viverem nos alimentos eles necessitam de agua... e ao acrescentar grande quantidade de sal (exemplo carne seca) ou açucar (frutas em conserva), faz com q esse microorganismos não consigam sobreviver a este meio... no caso so sal pq ele reduz a atividade de agua existente na carne... espero te esclarecido a sua duvida...
para os microorganismos viverem nos alimentos eles necessitam de agua... e ao acrescentar grande quantidade de sal (exemplo carne seca) ou açucar (frutas em conserva), faz com q esse microorganismos não consigam sobreviver a este meio... no caso so sal pq ele reduz a atividade de agua existente na carne... espero te esclarecido a sua duvida...
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