Question

como o nitrogênio que está no ar passa a fazer parte das proteínas que compõem as plantas

Answer 1

o nitrogenio tem diversas importancias tais como fotossíntese, respiração desenvolvimento e atividade das raízes, absorção iônica de outros nutrientes, crescimento, diferenciação celular e genética.
a planta usa o nitrogênio para criar proteínas, e no final sobra um pouco dele, que é ingerido por nós e usado para a mesma aplicação que nas plantas, produzir proteínas.