Question

como o fungo saccharomyces pode colaborar para a produção de vinho

Answer 1

As bebidas alcoólicas resultam da fermentação dos açúcares de frutos ou de sementes por leveduras, que liberam etanol e gás carbônico no processo. Na produção do vinho, o substrato é suco de uvas e o agente fermentador, a levedura Saccharomyces ellipsoideus, presente naturalmente na superfície das uvas maduras.