como nosso organismo consegue obter nutrientes a partir das moleculas encontradas na alimentação
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O nosso organismo consegue obter nutrientes a partir das moléculas encontradas na alimentação por meio de um processo chamado o catabolismo das moléculas. Neste processo há a quebra de moléculas, através de uma série de reações químicas, que as levam a ficar menores . De forma a facilitar
a absorção destas moléculas pelo intestino delgado e o seu uso
através do anabolismo.
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A nutrição é fator essencial na manutenção da saúde. Os hábitos
alimentares, ou seja, os tipos de alimentos escolhidos pelas pessoas para
fazer parte de sua dieta usual, bem como o modo de preparar esses
alimentos, variam muito de um povo para outro. Encontramos essa variedade
até dentro de um mesmo país, que pode apresentar diferenças regionais
quanto à alimentação
Apesar disso, é indispensável que os nutrientes essenciais sejam
ingeridos diariamente em quantidades adequadas
Os nutrientes presentes nos alimentos podem ser enquadrados em três
grupos, de acordo com suas funções: plásticos
ou estruturais (1), energéticos (2) e reguladores (3).
Os nutrientes plásticos são representados principalmente pelas
proteínas, que entram na construção de diversas partes da célula. Já os
açúcares (carboidratos) e as gorduras
(lipídios) são predominantemente nutrientes energéticos, uma vez
que fornecem a maior parte da energia do corpo. Essa divisão, porém, não
é rigorosa: nosso organismo pode queimar proteínas ingeridas em excesso
para obter energia, caso a dieta seja pobre em açúcares e gorduras; por
outro lado, os açúcares e as gorduras também tomam parte na formação
de certas estruturas do corpo
Para manter o bom funcionamento de nosso organismo não basta
apenas ingerir quantidades adequadas de nutrientes plásticos e energéticos.
Para que nosso corpo trabalhe em harmonia, são necessários nutrientes
reguladores, como as vitaminas,
que controlam a queima de açúcares, a produção de proteínas, a formação
dos ossos etc.
Já os sais minerais
desempenham tanto funções reguladoras quanto funções plásticas.
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