Question

Como fica o petit gateau se deixar de um dia para o outro???

Answer 1

como o petit gateau é um bolo, que possui bastante açúcar, de um dia pro outro a possibilidade de reprodução de microorganismos é baixa. Mantê-lo em resfriamento possibilitará um aumento da fase "lag" e consequente retardamento da fase "log", que diz respeito à reprodução microbiana.