Question

como faço para saber quando eu devo somar ou subtrair para descobrir o valor
de Delta na (Formula de Bhaskara)

Answer 1

Δ=b²-4ac
 Quando o valor de "a" OU "c" for negativo, pela regra de sinais, vc deverá somar. Já se os dois forem negativos (-a) e (-c) aí, então, deve-se subtrair.
EX:
Δ=b²-4ac
Δ=2²- 4. (-1). 2  (menos e menos = +)
Δ=4+8

EX:
Δ=2²-4. (-1).(-2)  (menos e menos=+, e +com - = -)
Δ=4-8

Os exemplos só para deixar, ou tentar, deixar mais claro. Valeu!
Não sei se era essa sua dúvida, mas espero ter ajudado.