Question

Como era o processo de secagem dos grãos de café???
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Answer 1

Portanto, para que ocorra secagem é necessário que a umidade relativa do ar de secagem URac seja menor que a umidade relativa do ar do micro-clima.  Para reduzir a umidade relativa do ar de secagem é recomendado aquecê-lo. Isto pode ocorrer naturalmente, por meio da radiação solar, ou então, artificialmente utilizando fornalhas a lenha ou queimadores a gás. Assim, o ar de secagem tem o seu potencial de secagem aumentado. O que traduz em maior capacidade de: (i) transferir calor ao produto; e (ii) transportar o vapor proveniente do produto.