Question

como era a estrutura e o funcionamento dos engenhos de açucar

Answer 1

A produção do açúcar brasileiro foi uma grande atividade econômica mercantilista. O engenho do açúcar poderia funcionar de duas formas diferentes, por tração, força animal chamada de trapiches, ou por força hidráulica, denominados reais. As instalações das construções eram interligadas para as etapas da produção do açúcar. Eram 6 etapas:
1° As canas eram plantadas pelos escravos.
2° Os escravos cortavam e carregavam a cana em carros puxados por bois até a moenda, que normalmente se encontravam no interior dos engenhos.
3° Na moenda (engenho que funcionava por tração animal ou hidráulica), a cana era esmagada e dela obtido o caldo.
4° O caldo era posto em uma caldeira para passar por um processo de fervura.
5° O caldo era levado até a casa de purgar, onde era colocado em um recipiente de barro com um furo em baixo para que a água escorra, lá e o caldo ficava de 3-5 dias.
6° e último, o caldo transforma-se em blucos de açúcar amarelados que eram levados para refinarias na Europa.

Answer 2

                                            O trabalho no engenho

        O engenho era uma grande propriedade rural,onde eram realizadas todas as etapas da produção de açúcar,desde a plantação da cana-de-açúcar até a embalagem do produto.
         Apesar de haver alguns trabalhadores livres,o trabalho nos engenhos era baseado na mão de obra escrava.Além  das atividades relacionadas á produção açucareira,os trabalhadores  do engenho plantavam vários alimentos para o seu consumo,cuidavam  dos rebanhos de animais,faziam trabalhos domésticos e produziam suas próprias roupas.


                                        A produção do açúcar
                                   Fazendo o engenho funcionar
          
           Nos tópicos a seguir estão as etapas da produção de açúcar:
-Os trabalhadores recém-chegados da África eram destinados ao corte e o tranporte da cana até a casa de engenho;
-Assim que chegavam com a cana no engenho,outros trabalhadores a moíam  para extrair o caldo;
-Outros trabalhadores cozinhavam o caldo para engrossá-lo,tranformando-o em melaço;
-Depois o melaço era coado e despejado em formas de barro,para solidificar e branquear;
-Depois que o açúcar solidificava e branqueava,era retirado da forma,batido e colocado ao Sol para secar;
-Assim que secava,o açúcar era encaixotado e levado ao porto para ser transportado para a Europa.
           Espero ter ajudado.