Química, perguntado por santosemilly1619, 8 meses atrás

Como é o processo de fermentação do chocolate?

Soluções para a tarefa

Respondido por karinelopes06

Resposta:

O processo de fermentação do cacau envolve diversas bactérias e leveduras, que variam de acordo com ambiente e práticas locais. Estudos indicam que as leveduras predominantes no processo são Hanseniaspora opuntiae/uvarum e Saccharomyces cerevisiae. Diversas outras espécies de Hanseniaspora spp.

Explicação:

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