Question

como é feito o processo embalagem a vácuo?

Answer 1

Industrialmente se utiliza de uma máquina que, ao mesmo tempo em que retira todo ar existente na embalagem, também promove seu fechamento por solda térmica. 
Para uso doméstico, existem à vendas pequenas bombas de sucção, que dão ótimo resultado (tenho uma). 
Exemplos: carnes, legumes, frios, embutidos, peixes, crustáceos, etc.