Question

como é feito o processo de conservação da salga

Answer 1

A salga é um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos, vindo mesmo do tempo dos Romanos.Consiste na adição de sal ao alimento, cobrindo-o completamente (em concentração elevada), diminuindo ou impedindo a decomposição do alimento, quer por autólise quer por acção de microrganismos.