Question

como e feito o controle da higiene corporal dos manipuladores de alimentos

Answer 1

Olá!

Os manipuladores de alimento possuem diferentes padrões de higiene, dependendo do tipo de alimento que trabalha, mas no geral tem algumas coisas que são idênticas.

A lavagem e degerminação das mãos, que deveria ser feita com clorexidina a 2% ou PVPI degermante.

Uso de luvas, botas e trajes limpos e geralmente brancos, o uso de touca também é importante, assim como a presença de um pedilúvio no ambiente de manipulação.