Question

Como é feito o Arroz?

Answer 1

Resposta:

O grão, propriamente dito, é o endosperma do arroz e corresponde à parte mais consumida, rica em amido. O arroz branco, também chamado de polido, passa por processos que garantem seu descascamento e polimento. Nesses processos, o arroz perde sua casca e o farelo.

Tudo isso é feito automaticamente. Na sequência, os grãos são polidos à agua e os melhores são selecionados eletronicamente.

Por conta desse polimento é que o arroz não precisa ser lavado antes do cozimento. O arroz parboilizado, entretanto, passa por um processo hidrotérmico antes de ser beneficiado.