Question

como e feita a extração do sal de cozinha ????

Answer 1

O sal pode ser obtido de duas formas: pela evaporação da água do mar ou pela pulverização do sal gema ou sal de rocha. No sal de rocha a extração pode ser feita como mineração a seco ou, se o depósito é muito profundo, a água é injetada a alta pressão até a camada de sal dissolvendo-o. A mistura da água saturada é então levada até a superfície onde é tratada e evaporada a vacum ou pelo sol. Este tipo de depósito produz um sal muito puro que é bem menos úmido que o sal marinho solar.

O sal marinho é feito através da evaporação da água do mar e é um método ainda muito usado em países em desenvolvimento. A extração é feita pela evaporação progressiva da água salgada em tanques expostos ao vento e ao sol. À medida que o líquido evapora a concentração aumenta e o sal cristaliza. Para alguns entendedores, o sal marinho tem um gosto mais pronunciado de ''sal'' e por isso é mais saboroso e o mais usado pelos chefes mundo afora.

Existe pouca diferença entre o sal de mesa e o de cozinha, ambos são refinados e tratados contra a umidade. Já o sal grosso tem cor levemente acinzentada porque não é refinado, o que quer dizer que retém mais minerais e também algumas impurezas inofensivas.