Como componentes dos alimentos, os minerais participam conferindo sabor, ativando ou inibindo a ação de enzimas e influenciando na textura. Deduz-se que numerosos íons metálicos que existem naturalmente nos alimentos ou que passam para o alimento devido sua obtenção, preparação e armazenamento produzem alterações por diversas razões. Sobre a atuação dos minerais nos alimentos, associe os tipos de minerais e com suas respectivas atuações nos alimentos:
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A resposta certa é Ca, Cu, K, Na.
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Resposta:
Ca, Cu, K, Na.
Explicação:
CORRIGIDA PELO AVA
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