Question

como atuam alguns dos aditivos utilizados em conservação de alimentos?

Answer 1

Olá!
Temos importantes aditivos usados na indústria alimentícia, tais como: conservantes, acidulantes, estabilizantes, aromatizantes, espessantes que atuam a realçar, dar consistência, dar sabor, aparência, aromatização e viscosidade, tudo sendo acrescentado à conservação do alimento.

Answer 2

Os aditivos são substâncias que na maioria dos casos não possuem nenhum valor nutritivo e que são adicionadas de forma intencional aos alimentos com o objetivo de conservação, ou seja, impedir que ocorram alterações de cor, aroma e sabor e aumentar a sua vida de prateleira.

Os conservantes, especificamente, são um exemplo de aditivos que tem por função inibir o crescimento e a reprodução de microrganismos que possam deteriorar e modificar a qualidade do alimento, sendo assim utilizados para auxiliar na conservação dos mesmos.