Como as bactérias adicionadas ao leite atuam na produção de iorgute?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Através de um processo denominado fermentação láctica.
Explicação:
O iogurte resulta da fermentação do leite por uma flora bacteriana composta de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Os estreptococos removem o oxigênio e os lactobacilos transformam o açúcar lactose em ácido láctico. Quando o pH se encontra entre 5 e 6, o leite coagula. Outras espécies bacterianas também podem fermentar o leite: Lactobacillus acidophilus, Streptococcus lactis, Bifidobacterium bifidum etc.
As bacterias no leite estam na oridem do iogurete pois este é a fermentaçao do leite,as bacterias que sao adicionadas ao leite ajudam este se transforme em iogurte.Uma curiosidade é que estas bacterias sao beneficas para o nosso organismo,echama-se probioticos