Question

Como a temperatura pode afetar a atividade de uma enzima? Como o pH pode afetar a atividade de uma enzima?

Answer 1

O aumento da temperatura, em geral, provoca o aumento da atividade enzimática, até uma determinada temperatura. Superada essa temperatura limite, a enzima, que é de natureza proteica, começa a sofrer desnaturação proteica, e então é inativada. Cada enzima também possui o seu chamado pH ótimo de ação e, em caso de um pH inadequado do meio, pode também ser desativada