comidas típicas de Brumadinho
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Entre as montanhas de Minas há um cantinho onde a gastronomia é motivo de festa. A quinta edição do "Brumadinho Gourmet", no distrito de Casa Branca, na Grande BH, reúne boa comida, arte e música.
Caio Júlio Xavier Rodrigues, organizador do evento, destaca a história presente nos pratos.
— É o resgate da nossa história gastronômica, tudo isso compõe esse ambiente.
Nos fogões dos oito restaurantes que participam do festival há sempre uma comida diferente. Mas ao mesmo tempo todos têm um ponto em comum: da panela de todos sempre sai algo típico da culinária quilombola.
A chef Guga Rocha conhece as receitas de casa.
— A gente aprendeu com nossos bisavós e hoje a gente faz.
Com vestes típicas, As moradoras de uma comunidade quilombola preparam o frango com orapronobis e angu. O molho suculento na panela vai ser servido com carne de sol dentro do pão. Uma pitada de cebolinha e alho para acompanhar. O prato bonito e saboroso leva o nome de Fornada Calulu.
O público aprovou.
— A gente experimentou o bolinho de feijoada e o torresmo de barriga, que está uma delícia.