comente Qual a relação da olfação com a percepção do sabor dos alimentos
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O olfato tem uma função importantíssima na distinção de sabores dos alimentos. Quando mastigamos, sentimos o paladar e o cheiro simultaneamente e as informações sobre determinada comida ou bebida são enviadas para o cérebro.
Resposta:
Como seres humanos possuímos a incrível capacidade de escolha, e uma destas envolve nossa relação com os alimentos. Porém a escolha destes está atravessada por diversos fatores: necessidade de se alimentar, desejo, prazer, entre outras, que muitas vezes nos fazem procurar algo novo, reinventar receitas e ainda mexer em nossas memórias para intensificarmos o encontro com o que buscamos.
O simples ato de se alimentar diariamente se transformou em algo complexo e que desafia a ciência a cada dia. Estudos relacionados à área da alimentação tem sido publicados com frequência em revistas renomadas. Alguns destes relatam a importância dos cinco sentidos na escolha e preferência alimentar. O sentido da audição pode, por exemplo, remeter a uma lembrança festiva, como o barulho de uma garrafa de champagne se abrindo. O sentido da visão nos ajuda a escolher o que vamos colocar no prato, através de sua coloração ou modo de apresentação. Porém, considera-se que os sentidos do tato, paladar e olfato são essenciais na escolha dos alimentos, pois mesmo com os olhos e ouvidos tapados, é possível dizer se um alimento é ruim, bom ou absolutamente delicioso.
Explicação: