Question

Com relação aos minerais, assinale a afirmação INCORRETA.

A estabilidade das enzimas pode ser afetada pela temperatura, pelo pH do meio, pela presença de oxigênio, por luz e metais.

Os minerais possuem uma estabilidade maior do que as vitaminas nos alimentos.

Os minerais são voláteis e podem ser afetados pelo processo térmico.

O tratamento térmico é o principal responsável pela redução da atividade de muitas vitaminas.

Os minerais normalmente não são afetados pela luz, por agentes oxidantes e pelo calor.

Answer 1

Resposta:

também quero saber pois não estou conseguindo

Answer 2

Explicação:

B, os minerais são voláteis e podem ser afetados pelo processo térmico