Question

Com o intuito de estender a data de validade dos alimentos, a indústria usa aditivos conservantes ou submete esses alimentos a tratamentos térmicos, como no caso do leite longa vida. Tanto os conservantes quanto os processos térmicos matam os germes, mas provocam indesejáveis efeitos colaterais. Uma alternativa é a utilização de tratamentos eletrostáticos. Neles, campos elétricos pulsados produzem uma variação na diferença de potencial elétrico a que a célula é submetida. A membrana celular de um microorganismo é rompida, destruindo-se, se uma diferença de potencial elétrico de 1 volt for estabelecida. Sabendo que o diâmetro de uma célula é da ordem de 1 μm (10-6 m), a intensidade do vetor campo elétrico que o tratamento eletrostático deve aplicar para destruir a membrana celular é, em unidades do Sistema Internacional,


A

10.

B




C




D




E

Answer 1

Resposta

Utilizando-se dos dados fornecidos pela questão, temos que ao longo do diâmetro da célula, em direção do campo elétrico, temos uma ddp (ou seja, diferença de potencial) dada por:

U = ∆Vm + ∆Vm = 2∆Vm = 2 . 1 (V) = 2V

E . d = U

E = U / d => E = 2V / 1. 10⁻⁶m

E = 2 . 10⁶ V/m

Assim, a intensidade do vetor campo elétrico que o tratamento eletrostático deve aplicar para destruir a membrana celular é igual a 2 . 10⁶ V/m.

Bons estudos!