Question

Com base na Resolução da ANVISA RDC n.° 344/2002, assinale a alternativa correta.

I. É obrigatória a adição de ferro e de ácido fólico nas farinhas de trigo e nas farinhas de milho pré-embaladas na ausência do cliente e prontas para oferta ao consumidor.

II. Excluem-se deste Regulamento os seguintes produtos: farinha de bijú ou farinha de milho obtida por maceração, flocão, farinha de trigo integral e farinha de trigo durum.

III. A escolha dos compostos de ferro para fortificação é de responsabilidade da população e devem garantir a estabilidade destes nas farinhas de trigo e nas farinhas de milho dentro dos prazos de validade delas.

IV. Cada 100g de farinha de trigo deve fornecer no mínimo 4,2 mg de ferro e 150 mcg de ácido fólico.

V. Não é necessário que as empresas garantam que os compostos de ferro de grau alimentício sejam biodisponíveis.

VI. É permitida a utilização dos aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia independente de legislação.

Answer 1

Resposta:

I, II e IV estão corretas

Explicação:

Answer 2

Resposta: As respostas 1, 2 e 4 estão corretas.

Explicação: