Com base na curva de aquecimento, tente explicar por que em leiteiras com sistema de banho-maria (aquelas que assoviam quando aquecidas) o leite não derrama
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O leite ferve a mais de 100°C. Neste tipo de leiteira de aquecimento é feito em banho - maria, ou seja, o leite ficará em um compartimento envolto de água e, ao ferver, não ultrapassa a temperatura de ebulição da água, que é 100°c, dependendo da altitude da região. Assim, o leite não derrama, pois seu ponto de ebulição não é atingido.
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