Question

com a expansão da internet o Email tornou_se a forma mais rápida barata e cômodos de comunicação entre pessoas e empresas

Answer 1

Eu fiz 1 ano de faculdade de Direito... 
E existe duas vertentes sobre validade do e-mail.
1) O e-mail impresso é valido como prova e pode ser anexada no processo, desde que haja assinatura eletrônica, ou qualquer outro meio que comprove sua veracidade. 
2) É valido como a realização de Pericia Técnica, quando ateste o destinatário do e-mail pelo IP usado durante as trocas de e-mail, por exemplo. 
obs: Mas o e-mail, como muitos juristas, é uma prova frágil. Mas se bem comprovada pode valer no processo.