Question

Claudia, estudante do Curso de Nutrição, tem uma “paixão” pela área de vigilância sanitária e higiene de alimentos, decide buscar um estágio extracurricular para ver de perto como funciona um serviço de alimentação e ampliar seus estudos. Ela consegue uma oportunidade de estágio em um restaurante de comida saudável, com uma “pegada” gourmet, recém-inaugurado na cidade. Logo na primeira semana de trabalho, Claudia passa por alguns contratempos ao ajudar os cozinheiros e fica angustiada por ter estragado 2 facas de chef. Primeiro quebrou a faca de 10” e depois a de 14”, que escolheu pensando que fosse mais resistente para cortar a costelinha de porco que seria servida ao molho barbecue; carro chefe da casa.



Complete as lacunas a seguir.

É muito importante, no momento da ___________ de alimentos em uma unidade de alimentação, que os funcionários sejam treinados e, portanto, habilitados para desenvolver suas tarefas com segurança. Por isso, adquirir conhecimento para manusear corretamente os utensílios e equipamentos básicos é fundamental. A faca indicada para a tarefa que Claudia estava executando seria ____________, por esta ser uma faca com lâmina mais resistente e pesada o suficiente para cortar ossos de forma precisa e segura. Além de usar corretamente os instrumentos, faz-se necessário que todos os funcionários conheçam os itens de ____________ do local de trabalho e também que utilizem, quando indicado, os equipamentos de proteção individual (EPI’s), como a ____________ para manipular carnes. Finalmente, é preciso destacar que todas as informações citadas devem ser ofertadas aos funcionários por meio dos treinamentos de manipuladores de alimentos, que devem ser realizados periodicamente a fim de reduz os riscos de acidentes de trabalho.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.

Escolha uma:
a.
manipulação, o cutelo, segurança, luva de malha de aço. Correto

b.
cocção, a faca com lâmina alveolar, manipulação, luva isolante térmica.

c.
identificação, a faca trinchante serrilhada, manipulação, luva isolante térmica.

d.
inspeção, a faca do chef, cocção, luva de malha de aço.

e.
verificação, a faca de desossar, segurança, malha de aço.


- Alternativa Correta: Letra A
- Estou colocando aqui pra ajudar outros usuários, pois quando fui fazer essas questões não tinha no brainly

Answer 1

manipulação, o cutelo, segurança, luva de malha de aço.

Answer 2

Resposta:

manipulação, o cutelo, segurança, luva de malha de aço.

Explicação: