Química, perguntado por alinebvargas, 11 meses atrás

Classifique a cadeia carbônica da estrutura orgânica do sabão e informe a classificação dos carbonos também.

Soluções para a tarefa

Respondido por Gaper

O sabão é composto por longas cadeias carbônicas apolares com uma extremidade polar. Os carbonos da parte apolar são secundários, ou seja, ligam-se a outros 2 carbonos (com exceção do carbono na extremidade que não é polar → esse é primário). As ligações entre carbonos nessas cadeias são simples, ou seja, podemos afirmar que são cadeias saturadas. Caso houvesse ao menos uma ligação dupla ou tripla entre dois carbonos, poderíamos afirmar que a cadeia é insaturada.

Como funciona o sabão funciona?

Sabemos que a água é polar e as gorduras são apolares. Isso significa que elas não podem interagir entre si. Para remover a gordura, faz-se necessário o uso do sabão. Sua parte apolar interage com a partícula gordurosa e a parte polar interage com a água, ficando voltada para o exterior.

Assim formam-se as micelas. Basicamente as moléculas do sabão prendem a partícula de gordura ou óleo e depois são carregadas pela água. Dê uma olhada na imagem anexada.

Tensão superficial da água

Existe uma fina película formada na superfície da água, o que impede sua penetração nas sujeiras. Como se já não bastasse a água ser polar e as gorduras não, existe essa propriedade chamada tensão superficial da água.

A parte negativa de uma molécula é atraída pela parte positiva de outra e assim por diante, o que as faz ficar muito próximas e cria essa película. Para comprovar a existência dessa propriedade, basta observar alguns insetos que conseguem andar sobre a água, em razão da tensão superficial.