Question

Classificadas de acordo com o produto final obtido no processo, as
fermentações podem ser alcoólicas, láticas e acéticas. A figura mostra, de forma
esquemática e simplificada, as principais etapas de cada uma das fermentações.
Quando realizada pela levedura adequada, o tipo de fermentação que leva a
massa do pão a inflar e tornar-se macia é aquela representada: *
álcool etílico
glicose
ácido
ácido lático
pirúvico
ácido acético
Pela produção de ácido lático,
O Pelas produções de ácidos lático e acético.
O Pela produção de ácido acético.
Pela produção de ácido pirúvico
Pela produção de álcool etilico

Answer 1

Resposta:

E) pela produção de álcool etílico.

Answer 2

Resposta:  1)c) O fermento biológico contém leveduriformes unicelulares./apesar de relacionar a fermentação corretamente a um mecanismo biológico, está incorreta pois as leveduras são unicelulares e não são autotróficas. Assim, o fermento biológico contém leveduriformes unicelulares que realizam o processo de fermentação.  

2)c) ácido lático./Quando ocorre falta de oxigênio, as células musculares passam a quebrar glicose por meio de fermentação e acumulam ácido lático.  

Explicação: 1)c 2)c espero ter ajudado!