Cite quatro técnicas utilizadas para obter uma colheita proveitosa
Soluções para a tarefa
Resposta: A maioria das frutas, legumes e verduras são perecíveis e delicados.
A segurança e a qualidade dos produtos dependem dos cuidados
tomados durante a colheita, no transporte e no manuseio dos produtos.
A colheita pode ser:
• Mecanizada
• Manual
A escolha do tipo de colheita depende das características do produto.
A colheita manual é mais apropriada para os produtos que são consumidos
frescos: uvas, maçãs, alface, tomate, etc.
EVITAR A CONTAMINAÇÃO DOS PRODUTOS DURANTE A COLHEITA
É UM DOS OBJETIVOS DO PROGRAMA DE SEGURANÇA.
A contaminação dos produtos pode ocorrer facilmente durante a
colheita. Na colheita manual a higiene dos colhedores é
especialmente importante.
A mão do trabalhador pode ser fonte de contaminação e é também
preciso cuidar da limpeza e sanitização das ferramentas de colheita.
Outra fonte de contaminação é o contato dos produtos com a terra,
água, etc. As caixas de colheita recicláveis devem ter um programa
de limpeza e sanitização para não se tornarem veículo de
contaminação dos produtos.
A casca é uma proteção natural para as frutas e legumes. Todo cuidado
deve ser tomado durante a colheita para não danificar a casca. Frutos caídos no chão nunca devem ser
misturados com os demais frutos. Na colheita
manual do café, por exemplo, deve-se cobrir
o chão com uma lona para evitar o contato
dos frutos de café com a terra. • Todos os trabalhadores envolvidos na operação de
embalamento devem receber treinamento e ser
motivados a seguir Boas Práticas de Higiene e Limpeza.
• As ferramentas de colheita devem
ser limpas e sanitizadas
• Evitar o contato direto das embalagens,
caixas ou produtos com a terra.
• Todas as caixas, cestas, estrados (paletes)
devem ser limpos e livres de qualquer sinal
visível de sujidade, como óleo, graxa, poeira.
• As embalagens devem ser guardadas em um
local limpo e seco, fora do campo e devem ser
transportadas e manuseadas com os mesmos
cuidados de higiene aplicados aos produtos.
Observar sempre que as madeiras de caixas e estrados ou paletes, bem como
a maravalha, quando usadas, não podem sofrer tratamento com agrotóxico.
São recomendadas a limpeza e a higienização por tratamentos térmicos.
Explicação: