Question

cite dois criterios que devem ser considerados e,importante para o planejamento de cardápio

Answer 1

Resposta:

O processo de planejamento de cardápios é sempre o mesmo: de fora para dentro. Ou seja, é necessário observar e analisar diversos fatores externos durante a elaboração do cardápio. Dessa forma, a escolha dos pratos de um cardápio não deve se resumir à escolha das preparações, mas deve levar em consideração alguns critérios para garantir uma maior chance de êxito do cardápio. Cite dois critérios que devem ser considerados e, sua importância para o planejamento de cardápios.