cite as principais especiarias encontradas pelos navegadores e suas principais utilidades:
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Resposta:
Desde aquela época, a Índia é origem das especiarias mais usadas, como o gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, açafrão, cúrcuma e cardamomo. As ilhas Molucas, na Indonésia (conhecidas como “Ilhas das Especiarias”) são fonte da noz-moscada e cravo. A canela é originária do Sri Lanka e da China.
Alguns desses temperos já eram conhecidos dos gregos, como o cardamomo. Outros temperos foram descobertos pelos europeus apenas na época das Cruzadas, entre os séculos XI e XIII, durante a luta contra muçulmanos pela posse da Terra Santa.
Com o fim das Cruzadas, criou-se a Rota das Especiarias, que cruzava o Oriente Médio e chegava à Europa a partir dos comerciantes venezianos. Os árabes detinham o monopólio dessa rota e Veneza se tornou o centro do comércio europeu. Isso encareceu os produtos originários da Índia – inclusive as especiarias, vendidas maceradas, secas ou em pó e indispensáveis para a culinária europeia.
Uma rota alternativa era necessária – pelo oceano. Portugal, o único país com condições de financiar navegações milionárias, foi o primeiro a lançar-se ao mar em direção às Índias. Foi assim que, em 1500, aportaram no Brasil, segundo consta, imaginando encontrar-se na Ásia.
Esse foi o início da produção de especiarias no nosso território. Portugueses, holandeses, jesuítas, bandeirantes e japoneses contribuíram para a expansão dessa produção. Em 2012, a exportação total desses temperos soma US$ 206.825.000 e 37.178 toneladas, segundo o Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior.
Confira a origem, história e principais regiões produtoras das especiarias mais exportadas do Brasil:
Pimenta-do-Reino
(Piper nigrum)
Originária da Índia, foi introduzida no Brasil em 1930 por imigrantes japoneses. Atualmente, é o suporte econômico de pequenos e grandes produtores da Região Amazônica. A produção nacional está concentrada basicamente em três estados: Pará, Espírito Santo e Bahia. A experiência dos produtores japoneses radicados no Pará transformou essa cultura em uma atividade mais eficiente economicamente, com grande capacidade de gerar emprego rural e renda na agricultura paraense.
Exportação de janeiro a julho de 2013:
Pimenta seca: US$ 101.834.000 e 16.051 toneladas.
Pimenta triturada ou em pó: US$ 68.000 e 17 toneladas
Pimentões:
(Gênero: Capsicum)
Com a chegada dos navegadores portugueses e espanhóis ao continente americano, muitas espécies de pimentas foram descobertas. As pimentas do gênero Capsicum já eram utilizadas pelos índios americanos (nativos) e mostravam-se mais picantes que a pimenta-do-reino.
Explicação:
site revista globo rural
Resposta:
• Pimenta-do-Reino:
A pimenta do reino nos ajuda a digerir alimentos reduzindo gases, azia e prisão de ventre, pois estimula enzimas digestivas. Além disso, a pimenta contém uma substância chamada piperina que aumenta a absorção de vários nutrientes, incluindo vitaminas.
• Gengibre:
Vegetal nativo da Ásia, o gengibre é uma raiz tuberosa usada tanto na culinária quanto na medicina. A planta assume múltiplos benefícios terapêuticos: tem ação bactericida, é desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório.
•Cravo-da-índia:
O cravo tem sido utilizado, há mais de 2000 anos, como uma planta medicinal... Seus efeitos medicinais compreendem o tratamento de náuseas, flatulências, indigestão, diarreia, têm propriedades bactericidas, e são também usados como anestésico e antisséptico para o alívio de dores de dente.
• Canela:
Foi considerada símbolo da sabedoria na Antiguidade. A canela possui uma série de benefícios. Ele ajuda a prevenir e combater o diabetes, controlando os níveis de açúcar no sangue e aumentando a sensibilidade à insulina. Esta especiaria originária da Ásia, mais precisamente do Sri Lanka, também contribui para o emagrecimento por ter uma ação termogênica.
• Noz-moscada:
também se destaca por auxiliar muito no tratamento de cólicas menstruais. Isso porque ele possui propriedades anti-inflamatórias, ajuda a relaxar os músculos e a acalmar o intestino - sendo ótimo para tratar problemas de digestão.
• Açafrão:
Desintoxica o fígado, é benéfico para o coração, ajuda no controle do diabetes, neutraliza radicais livres, reduz a inflamação da artrite, tem ação analgésica, antisséptica e antibacteriana.
• Cardamomo:
A especiaria também combate o mau hálito e a dor de estômago.
• Ervas aromáticas:
Em termos alimentares, as ervas aromáticas são um importante aliado da saúde, na medida em que, para além do aroma, do colorido que fornecem aos pratos, são uma importante fonte de redução do sal e um poderoso aliado no tempero. ... Além disso, estimulam o apetite ao aumentarem o sabor e aroma dos pratos.
*eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente em função do clima.*
Espero ter ajudado em alguma coisa ^^