cite algumas características do colágeno:
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- É uma proteína formada por cadeias dos aminoácidos glicina, prolina, lisina, hidroxilisina , hidroxiprolina e alanina, que estão organizados de forma paralela;
- Existem 29 tipos diferentes de colágeno;
- Possui estrutura molecular simples, é insolúvel em água em virtude da grande quantidade de aminoácidos hidrofóbicos;
- Formam fibras insolúveis com grande força elástica e com capacidade de hidratação.
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