Question

cite algumas características da produção açucareira no Brasil colônia

Answer 1

A produção açucareira no Brasil Colonial, foi um período muito bom para a coroa portuguesa. Ele já tinham experiência nesse tipo de produção, usvam os escravos para fazer maior parte do processo, a outra parte é dos trabalhadores assalariados como: Mestre de açúcar, feitor entre outros. A venda de açúcar na Europa dava bastante lucro.

Answer 2

a produção do açúcar no Brasil colonial era baseada na mão de obra escrava tanto indígena quanto africana, os mais "fortes" eram destinados a plantação para derrubar a mata e o terreno ser limpo, e covas eram abertas para enterrar os pedaços de cana , cerca de dois meses depois a cana crescida era levada em barcas ou em carros de boi até as moendas. 

grandes cilindros de madeira moíam a cana para extrair o caldo, os engenhos que utilizavam força animal eram chamados trapiches e os acionados pela força da água eram chamados de reais.

esse caldo era cozido durante horas sob a supervisão do mestre do açúcar, auxiliado por outros trabalhadores especializados. quando atingia certo ponto, o melaço era purificado em formas de barro, após aproximadamente 15 dias o açúcar mascavo estava pronto, para alcançar maior valor de venda, o açúcar passava pela etapa de branqueamento, que durava cerca de 30 dias, depois desse período o açúcar era retirado da forma.
como o processo nem sempre agia por igual, ele era classificado em três tipos: claro, mascavo e escuro e ficava exposto ao sol por até 20 dias, em seguida o açúcar era pesado, empacotado e transportado até o porto, de onde seguiam em navios até a Europa.

o açúcar tinha grande valor naquela época por que tirava o goto ruim da comida, que por ficar muito tempo armazenada acabava estragando.