chef de cozinha utiliza mais a percepcao ou julgamento ?
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Resposta: O julgamento, pois o serviço de todo chefe é analisar e experimentar, em outras palavras, julgar. Cozinheiros que trabalham para o chefe devem ser mais perceptíveis porém o chefe não. Deve ser crítico, pois é a imagem dele que será exposta aos clientes.
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