Question

(Cesgranrio) "Ceará joga fora opção alimentar" Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas sendo lançadas ao mar. "O estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior liofilização.
O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do Brasil - 27/08/94) Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção correta:
a) as moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídeos que são utilizados pelo organismo
com função reguladora. b) as moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em
aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural. c) o catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos
essenciais à liberação de energia para as atividades orgânicas. d) a hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador
inorgânico em presença de água. e) o alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas
serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico.

Answer 1

RESPOSTA CORRETA : AS MOLÉCULAS ORGÂNICAS COMPLEXAS EMPREGADAS SÃO PROTEÍNAS QUE AO SEREM DIGERIDAS EM AMINOÁCIDOS SÃO UTILIZAS PELO ORGANISMO  COM FUNÇÃO ESTRUTURAL.

Answer 2

A alternativa correta será b) as moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em  aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural.

As carnes animais são conhecidas por terem um teor proteico elevado.

No caso, a carne de cabeça de lagosta seria uma fonte nutricional interessante para enriquecer a alimentação da população carente do Ceará.

Ao degradar as moléculas complexas de proteína, com o auxílio de catalisador, é possível obter aminoácidos (monômeros das proteínas).

As moléculas mais simples dos aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural.

Espero ter ajudado!