Question

CERTO OU ERRADO

A mandioca, utilizada no Brasil para a
fabricação de farinha, possui em glicosídeo denominado
linamarina, que, em reação com a água, por ação de
enzima, origina glicose, acetona e ácido cianídrico,
conforme representado nas equações I e II, a seguir.

(IMAGEM ANEXADA)

O processo de obtenção de farinha de mandioca
envolve as seguintes etapas: lavagem da raiz; retirada
da casca; moagem, ou trituração, que permite a
destruição das células de mandioca e a liberação da
enzima capaz de converter a linamarina em glicose e

cianohidrina; prensagem com sucessivas adições de
água, para a retirada, por solubilidade, do ácido
cianídrico (HCN) e acetona; secagem por aquecimento,
que remove o HCN residual; passagem na peneira.
A partir dessas informações, julgue os itens seguintes.

(IMAGENS)

Answer 1

Resposta:

certo certo certo certo certo

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Errado.

Explicação:

Confia