Question

Carotenóides são substâncias químicas tetraterpênicas que compreendem pigmentos amplamente difundidos na natureza. Caracterizam-se por apresentar moléculas oxidáveis, por exibir cores que vão do amarelo ao vermelho, por serem lipossolúveis, encontrados em vegetais e importantes como precursores da síntese da vitamina A em animais. Alguns produtos da dieta são ricos nesse composto. Marque a alternativa que NÃO compreende um exemplo de alimento rico em caroteno. a. Mamão b. Gema de ovo c. Cenoura d. Couve e. Cupuaçu

Answer 1

Resposta:  Cupuaçu.

Explicação: Caroteno está presente em alimentos alaranjados ou vermelhos.

Answer 2

O exemplo de alimento que não é rico em caroteno é o cupuaçu (letra E).

Carotenóides

Os carotenóides podem ser definidos como nutrientes que apresentam coloração amarelada ou avermelhada. Assim, está presente em alimentos que apresentam esse mesmo tom de cor, como a cenoura, a gema de ovo e o mamão.

Sabe-se que o caroteno é essencial para a síntese de vitamina A no metabolismo animal, a qual é fundamental para funções como a visão. Sendo assim, a carência de vitamina A pode gerar transtornos e déficits como a cegueira noturna.

Outra questão sobre carotenóides:

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