Question

carboidratos complexos? me ajudeeem por favor!

Answer 1

Carboidratos complexos são carboidratos de baixo índice glicêmica, estrutura molecular mais complexa. Por possuir uma absorção mais lenta, o organismo sente-se saciado por mais tempo e proporciona um fornecimento constante de energia. Possui, também, um papel importante no auxílio ao emagrecimento.

Do ponto de vista bioquímico, os carboidratos complexos são os chamados polissacarídeos, que são moléculas geradas a partir da união de vários monossacarídeos. São considerados macromoléculas por possuir um tamanho maior em relação aos outros carboidratos. No momento da digestão é necessário que essas moléculas sejam quebradas em menores, em monossacarídeos, que ocorre através da hidrolise. Os principais polissacarídeos estruturais são celulose e quitina. E os principais polissacarídeos energéticos são o amido e e glicogênio.