Question

caracterize o engenho do açúcar

Answer 1

instalações destinadas ao preparo do açúcar: a moenda - onde se moía a cana para a extração do caldo (a garapa); as fornalhas - onde o caldo de cana era fervido e purificado em tachos de cobre; a casa de purgar - onde o açúcar era branqueado, separando-se o açúcar mascavo (escuro) do açúcar de melhor qualidade e depois posto para secar. quando toda essa operação terminava o produto era pesado e separado conforme a qualidade, e colocado em caixas de até 50 arrobas. só então era exportado para a Europa.