características do café
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Resposta:
sabor, acidez, corpo, aroma, amargor.
Explicação:
O sabor é um termo que compreende todos os outros parâmetros da bebida.
A acidez é o sabor seco e marcante que dá vida ao café.
O corpo do café pode ser melhor sentido ao permitir que o café descanse sobre a língua e esfregando a língua no céu da boca.
O aroma do café é resultado de uma complexa mistura de compostos voláteis na bebida.
O amargor, acidez e a adstringência do café são afetados pelos procedimentos de torrefação e níveis de hidrocolóides, cafeína e uma variedade de ácidos.
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