Question

Calcule o peso bruto de feijão a ser preparado para servir 200 pessoas, considerando o fator de cocção de 3 e a Porcão per capita servida (peso líquido) de 120g. o valor correto é:
A)8g
B)24kg
C)2,4kg
D)72kg
E)7,2kg

com o cálculo pfvr​

Answer 1

Utilizando calculos do indice de cocção, temos que a quantidade bruta de feijão que deve ser preparada é de 8 Kg. Letra A).

Explicação passo-a-passo:

Primeiramente temos que descobrir quanto de comida pronta as pessoas irão ingerir, para isso basta pensarmos que tem 200 pessoas e cada uma ira comer a porção de 120 g:

200 . 120 = 24000g

Assim elas irão comer ao todo 24 kg de comida pronta.

O indice de cocção por sua vez se calula dividindo a comida pronto pela quantidade de feijão bruto, e como já sabemos que este indice equivale a 3:

3 = 24 / F

F = 24 / 3

F = 8

Assim a quantidade bruta de feijão que deve ser preparada é de 8 Kg. Letra A).