Cada fio
de cabelo é composto de cadeias de aminoácidos
(proteínas) interligadas através de interações, como
mostradas na figura acima.
Quando se molha o cabelo com água, as ligações de
hidrogênio se quebram e, à medida que os fios são
moldados, fixados ou secos, as ligações de hidrogênio se
formam em novas posições mantendo os cabelos no
penteado desejado. Ao se utilizar no cabelo uma solução
ácida, tanto as ligações de hidrogênio como as pontes
salinas, que são atrações entre cargas formais positivas
e negativas, se rompem. Em soluções fracamente
alcalinas, algumas das ligações de dissulfeto (ligações
entre átomos de enxofre) se quebram. Em pH próximo a
12, todos os tipos de ligações se rompem.
Sabendo-se que os cabelos têm forca máxima em pH de
4,0 a 5,0, e que o uso de xampu tende a deixá-los
ligeiramente alcalinos, julgue as proposições de i a iv,
justificando todas as proposições erradas.
i. Numa solução de pH 3,0 a 3,5, as proteínas são
mantidas somente através das ligações dissulfetos.
ii. Uma solução ou xampu de pH 7,5 a 7,9 pode romper
ligações dissulfetos, mantendo as outras interações.
iii. Entre as estruturas que unem as proteínas que formam
os fios de cabelo, ao menos duas possuem ligações
covalentes coordenadas.
iv. O uso de uma solução de vinagre, após o xampu, tem
por finalidade corrigir o pH para 7,0 a 9,0.
v. A ponte salina é um exemplo de ligação iônica entre
elementos não metais.
Soluções para a tarefa
Olá, tudo bem?
De acordo com o enunciado, temos que:
- em pH ácido: as ligaçoes de hidrogênio e pontes salinas se rompem.
- em pH levemente alcalino: as ligações dissulfeto se rompem.
- em pH próximo de 12: todas as ligações se rompem
Assim, vamos avaliar os itens:
I) Verdadeiro: pH 3,0 a 3,5 são ácidos, e nesse pH são rompidas as ligações de hidrogênio e pontes salinas, restando ainda as ligações dissulfeto
II) Verdadeiro: pH 7,5 a 7,9 é levemente alcalino. Assim, as ligações dissulfeto são rompidas, e as outras se mantém
III) Falso: tanto as ligações de hidrogênio quanto as ligações dissulfeto não são ligações covalentes coordenadas
IV) Falso: o vinagre é ácido, e dessa forma, o seu uso não corrigiria o pH para essa faixa alcalina de 7,0 a 9,0.
V) Verdadeiro: a ponte salina é a atração entre cargas formais positivas e cargas formais negativas
Bons estudos ;)