Question

Cachê possui enzimas que digerem proteínas como as que existem na gelatina Observe a figura a seguir que mostra um cubo de gelatina Impacto e o mesmo volume de gelatina dividido em vários cubinhos responda se desperjarmos um suco de abacaxi fresco e ambos os recipientes em quais deles há digestão será mais rápido e porque?

Answer 1

Na gelatina dividida em vários cubinhos, pois é mais maleável, permite maior passagem do suco e as enzimas estão mais presentes pois foram quebradas.