c)O sabor ligeiramente ácido de coalhadas e iogurtes deve-se ao acúmulo de ácido láctico produzido durante o processo de fermentação, que faz baixar o pH do leite, provocando a coagulação de suas proteínas e a formação de um coalho solidificado, usado também na fabricação de queijos. Quem realiza esse processo?
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olá bom dia esse trabalho e para hoje
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