Question

Buscando melhorar a qualidade do produto, reduzir falhas e perdas nas etapas do processo e alcançar maior conformidade, uma empresa que realiza fatiamento de pães pretende aplicar ferramentas estatísticas de qualidade.

Imagine que você trabalha nessa empresa e seu chefe lhe pediu que produzisse o fluxograma de produção dos pães fatiados.

Descrição da imagem não disponível

Elabore o fluxograma indicando os pontos de controle de temperatura e tempo bem como as possíveis falhas.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

Answer 2

Resposta:

         Pré-pesagem →→→ Separação da matéria-prima → Transporte mecânico para amassadeira → mistura por 10 a 15 minutos  →→→ Transporte manual →→→ Cilindragem →→→ Homogeneização da massa →→→ Corte e pesagem →→→ →→→ Modelagem →→→Erro 1 ou Acerto 1

Erro 1 →→→ Farinha de rosca

Acerto 1 →→→ Fermentação (2 hrs) →→→ Forno (30min/180ºC) →→→ Controle de qualidade (Coloração dos pães) → → Erro 2 ou Acerto 2

Erro 2 →→→ Farinha de rosca

Acerto 2 →→→ Embalagem