bioquímica carboidratos
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Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, sacarídeos ou
açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas
principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, que podem ser modificadas
na célula e apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição.
Apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, sendo n \u2265 3.
Os carboidratos são os principais responsáveis pelo fornecimento de energia
ao organismo. Portanto, devem estar em maior quantidade na dieta ou plano
alimentar. 50 ou 60% das calorias consumidas por dia são provenientes deles.
A maioria apresenta terminação ose.A principal é a energética. (fonte de energia): convertidos em energia calorífica
nas células, sob a forma de ATP
Nas plantas, o carboidrato (glicose) é armazenado como amido e nos animais,
é armazenado no fígado e nos músculos como glicogênio (reserva de energia),
e utilizado pelas células no processo respiratório a partir do qual se obtém
glicose e desta, energia para ser gasta no trabalho celular
Faz parte de elementos estruturais e de proteção na parede celular das
bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e membranas
celulares de animais. A pectina, a hemicelulose e a celulose compõem a
parede celular dos vegetais.
Determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a
algumas células.