Benefícios e malefícios dos Fungos (bolores e leveduras)?
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Malefícios: a micose , por exemplo, é uma doença causada por fungos. O bolor também é um processo causado por fungos.
Benefícios: São fundamentais na industria alimenticia e farmauceutica, como o uso em fermentos, iogurtes, vinagres, etc
Benefícios: São fundamentais na industria alimenticia e farmauceutica, como o uso em fermentos, iogurtes, vinagres, etc
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Algumas espécies de fungos trazem grandes prejuízos aos seres humanos, como a deterioração de alimentos, doenças como candidíase, pano branco, micoses, aspergilose pulmonar etc.,
Algumas espécies de fungos como o Agaricus campestris e o Lentinus edodes, conhecidos respectivamente como champignon e shitake, são amplamente utilizados no preparo de diversos pratos da gastronomia.
Além desses fungos, há os que são utilizados na fabricação de queijos, como o Penicillium roqueforti, utilizado na produção do queijo roquefort, e o Penicillium camembertii, utilizado na fabricação do queijo camembert.
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