Question

-Batatas, antes de serem fritas, são imersas em água com sal durante alguns minutos e depois escorridas em papel
absorvente. Além de realçar o sabor, qual o efeito biológico acarretado por essa providência?
a) As batatas amolecem tornando-se mais fáceis de mastigar.
b) A água com sal hidrata o alimento tornando-o mais volumoso.
c) A água lava o alimento e elimina as bactérias alojadas nas células.
d) As batatas perdem água, fritam melhor e tornam-se mais crocantes.
e) A água acelera os processos mitóticos, aumentando a massa das batatas.

Answer 1

Resposta:

letra D

Explicação:

Oi!

O efeito biológico é a Osmose.

Osmose é um processo físico caracterizado pelo movimento da água entre dois meios que apresentam concentrações diferentes de soluto, sendo esses meios separados por uma membrana semipermeável, que deixa passar somente as moléculas de água.

No caso da questão, a água vai das batatas para a água com sal (que é o meio mais concentrado de sais, ou seja, hipertônico). Assim, por perderem água, as batatas fritam melhor e ficam mais crocantes.

→Bons estudos e espero ter ajudado←