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BACKER: POLÍCIA CIVIL INDICIA 11 PESSOAS DA CERVEJARIA APÓS A INTOXICAÇÃO POR DIETILENOGLICOL

Segundo o delegado Flávio Grossi, a Polícia Civil conseguiu comprovar, física e quimicamente, a existência de um vazamento no tanque de cerveja. As investigações comprovaram que o vazamento começou em setembro de 2019, quando foi adquirido o tanque JB10, que foi onde a polícia concentrou seus esforços, por ter demonstrado quimicamente alta concentração da substância. Para o Ministério da Agricultura, a contaminação começou ainda antes, em janeiro de 2019.
"Encontramos o vazamento dentro do tanque. O líquido ia para dentro da cerveja. Achamos a comprovação física e visual da existência desse vazamento, mas, para nossa equipe, queríamos mais. Demonstramos quimicamente uma similaridade entre o produto retirado no tanque e lá dentro do produto. Tinha a mesma composição. Comprovamos de forma química a existência desse vazamento", disse Grossi.
Ele também disse que foram encontrados outros pontos de vazamento na mesma adega. Um deles, na bomba do chiller, o resfriador dos líquidos. "A bomba do chiller vazando, o líquido se espalhava pela fábrica".

O inquérito, que chegou a considerar 42 vítimas, foi concluído com 29 vítimas criminais, segundo a Polícia Civil. Sete morreram e 22 sobreviveram. "No decorrer das investigações, retiramos dez vítimas por fatores investigativos ou médicos. O laudo descartava ou deixava em dúvida. Três vítimas não desejaram fazer testes de exames", explicou.

Ele esclarece que outros 30 casos ainda serão analisados. De acordo com o delegado, se essas eventuais vítimas fossem anexadas às investigações neste momento, a solução do inquérito poderia ser adiada. "Essas pessoas não serão abandonadas".

Disponível em: . Acesso em: 27 de maio de 2021.

Entendemos a importância da manipulação de produtos químicos. Por meio destas substâncias são inúmeros os benefícios que são obtidos, sejam eles econômicos, para fins alimentícios, medicamentos, entre outros. A grande questão é, como manipular e transformar produtos químicos de maneira segura, sem oferecer riscos para as pessoas que manipulam e fazem o uso destas substâncias tão importantes para a sociedade?

Com base na leitura da reportagem acima, você foi o profissional de segurança do trabalho responsável para fazer um levantamento sobre o agente químico desta cervejaria. Com isso sua tarefa nessa Atividade de Estudo 01 é elaborar um texto, de no mínimo 5 (cinco) e no máximo 15 (quinze) linhas com as seguintes informações:

- O nome do agente químico envolvido nesta aplicação;
- A finalidade de uso ao qual ele estava sendo empregado por esta cervejaria;
- Os principais riscos envolvidos durante a manipulação deste agente químico; e
- Por fim, definir o conceito de toxicologia com base nesta pesquisa realizada para este agente químico.

Answer 1

Resposta:

O agente químico envolvido nesta aplicação chama-se Dietilenoglicol, a cervejaria fazia o uso deste agente químico para o resfriamento da cerveja, a solução tem um uso industrial muito comum em fábricas que precisam refrigerar máquinas durante o processo de produção.Em cervejarias, o fluido, composto por água e DEG, circula pela parede externa do tanque de fermentação, resfriando o conteúdo interno. Isso é necessário porque a temperatura da cerveja durante a fermentação tem que ser mantida baixa, entre 8 e 10 graus. "Ou seja, é um uso indireto. Em nenhuma etapa, o DEG é misturado ao alimento, pois é considerado tóxico. O manuseio inadequado pode levar á irritações na pele e nos olhos e outros potenciais, por inalação risco baixo, por ingestão baixa e aguda toxidade dose letal para humanos é de 0.5 á 5g/kg, exposição cronica danos ao figado e ao rim, levando ao agravamento de condições pré-existentes. O Dietilenoglicol (DEG) é absorvido lentamente pela pele. A biodisponibilidade dérmica do DEG foi estimada em 9%.  

Não estão disponíveis estudos sobre a absorção de DEG após exposição por inalação. Contudo, devido às suas características polares e higroscópicas, é provável que o DEG na forma de vapor ou aerossol seja absorvido logo após entrar nas passagens respiratórias superiores. Devido à sua alta solubilidade em água e baixo coeficiente de partição, o DEG é rapidamente distribuído pelo sangue através dos tecidos aquosos do corpo, com concentrações mais baixas nos tecidos adiposos na ordem: rins> cérebro> baço> fígado> músculo> gordura (ou seja, a mesma ordem do fluxo sanguíneo). Os sintomas mais comuns do envenenamento por esse produto são náusea, dor de cabeça, vômito, vertigem e convulsões.

O Dietilenoglicol, também denominado DEG ou éter de glicol, é um produto químico orgânico. Sua fórmula química é C4H10O3 (dispostos como HO-CH2-CH2-O-CH2-CH2-OH).